Kisäsämpylä, kouluruokakilpailu, Tampereen Ateria

Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 60 g
Määrä: 6,0 kg

Muuta annoskokoa tai määrää

2,245	L	Vesi
0,154	KG	Hiiva
0,112	KG	Sokeri
0,045	KG	Suola
0,224	L	Rypsiöljy
2,500	KG	Vehnäjauho
0,981	KG	Kaurahiutale-kauraleseseos

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää nesteen sekaan sokeri ja suola.
Lisää öljy ja hiutaleet sekä vehnäjauhot, alusta taikina.
Kohota taikina.

Valmista taikinasta 60 g sämpylöitä. Muotoile kuten haluat.
Lämmitä uuni höyryllä 40°C:seen. Kohota sämpylöitä uunissa 40°C:ssa höyryssä 15 min.
Ota sämpylät pois uunista.
Esilämmitä uuni 190°C:seen yhdistelmäpaistolla.
Paista sämpylöitä 15 min. 180°C:ssa kiertoilmalla.