2018 Herkullinen porkkanamakkarakeitto
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 320 g
Määrä: 32,0 kg
| 0,050 | L | Rypsiöljy |
| 0,013 | KG | savupaprikamauste |
| 0,100 | KG | Tomaattipyre |
| 3,000 | KG | lounasmakkarakuutio porkkanalla |
| 0,013 | KG | Maustepippuri, jauhettu |
Kuullota pyre ja savupaprika kevyesti padassa ja lisää makkarat.
| 20,000 | L | Vesi |
| 2,400 | KG | IsoMitta Tomaatti kastike-/keittopohja-ainekset |
| 2,000 | KG | Porkkanaviipale, pakaste |
| 0,026 | KG | Suola |
| 0,051 | KG | Sokeri |
Lisää makkaroiden joukkoon vesi, pippurit, porkkana ja keittoaines. Anna kiehahtaa.
| 0,008 | KG | Basilika, kuivattu |
| 0,008 | KG | Lipstikka, kuivattu |
| 1,000 | KG | Papu musta, säilyke esikeitetty |
| 6,000 | KG | Peruna, pala raaka |
Lisää perun ja huuhdotut pavut. Lisää lipstikka ja basilika. Kuumenna.
Tarkista maku.
| 2,000 | KG | Créme fraiche, laktoositon |
| 0,026 | KG | Lipstikka, tuore |
Lisäksi tarjoa tuoreella lipstikalla maustettua crème fraîchea keiton kaverina.
