748B Papu-perunasoselaatikko
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 300 g
Määrä: 30,0 kg
| 1,250 | KG | Juustoraasteseos, laktoositon |
| 1,875 | L | Ruokakerma, vähälaktoosinen |
| 9,375 | KG | Perunasoseaines, pakaste |
| 0,006 | KG | Viispippuri, rouhittu |
| 0,013 | KG | Valkopippuri, jauhettu |
| 6,250 | KG | Pomodoro Rosso -vihannessekoitus, pakaste |
| 1,250 | KG | Sipulikuutio, pakaste |
| 0,438 | KG | Soijarouhe, tumma |
| 0,125 | KG | Basilika, pakaste |
| 0,156 | KG | Suola |
| 6,250 | KG | Kidney papu, punainen |
| 0,313 | L | Chilikastike, makea |
| 2,500 | KG | Tomaattipyre |
| 3,125 | L | Vesi |
Valmista tomaattinen paputäyte. Sekoita kidneypavut, tomaattipyree, sweet chili kastike ja vesi keskenään sekoittavassa padassa.
Lisää paputäytteeseen mausteet, soijarouhe, sipuli ja kasvissekoitus.
Levitä GN-vuoan pohjalle /1/1 65 mm) 3,2 kg paputäytettä ja täytteen päälle juustoraaste (0,2 kg/vuoka).
Lisää pinnalle perunasoserae (1,5 kg/vuoka) ja kerma (0,3 l/vuoka). Älä sekoita.
Paista yhdistelmäuunissa 140°C paistolla, kunnes sisälämpötila 85 °C.
