Kouluruoka 2018 Itämainen kalakeitto
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 275 g
Määrä: 27,5 kg
| 0,100 | L | Rypsiöljy |
| 0,020 | KG | Kurkuma |
| 0,020 | KG | Garam masala |
| 0,020 | KG | Ruokokidesokeri |
Kuullota kurkuma rypsiöljyssä padan pohjalla.
| 11,200 | L | Vesi |
| 3,110 | KG | Bataatti, oranssi |
| 1,420 | KG | Kukkakaalipala, pakaste |
| 0,013 | KG | Viherpippuri, kokonainen |
| 0,070 | KG | Suola |
| 0,100 | KG | kasvisliemijauhe erittäin vähäsuolainen |
| 0,013 | KG | Ruohosipuli |
Lisää vesi, vihannekset ja mausteet. Anna kiehahtaa.
| 6,227 | KG | Perunakuutio, kypsä |
| 5,338 | KG | Seitikuutio, pakaste |
Lisää kuutioperunat ja seikuutiot. Kuumenna. Tarkista maku.
Mittaa lämpötila, kirjaa ylös ja ota näyte.
| 0,100 | KG | Lime, täysmehu |
| 1,780 | KG | turkkilainen jogurtti |
| 0,070 | KG | Korianteri tuore |
Hienonna korianteri ja sekoita jogurtin joukkoon. Mausta limemehulla.
Mittaa lämpötila. Ota näyte. Kirjaa ylös.
