Kouluruoka 2018 Keväiset tillikurkut ja hernerouhe

Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 32 g
Määrä: 3,2 kg

Muuta annoskokoa tai määrää

0,850	KG	Kurkku
0,085	L	Mustaherukkaetikka
0,002	KG	Suola
0,064	KG	Sokeri
0,017	KG	Tilli, tuore

Viipaloi kurkut ohuiksi. Sekoita kaikki marinadiainekset sekaisin ja "hölskytä" kurkkujen kanssa. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.

0,380	KG	Hernerouhe
2,000	L	Vesi
0,008	KG	Timjami, tuore
0,008	KG	Basilika, kuivattu
0,080	KG	Sokeri
0,002	KG	Suola

Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola sekä kuivattu basilika.
Lisää lopuksi hernerouhe, jäähdytä liemessä. Valuta ja hienonna joukkoon tuore timjami.