Kouluruoka 2018 Kiinankaali-ananas-hernesalaatti
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 50 g
Määrä: 5,0 kg
| 2,000 | KG | Kiinankaali |
| 1,800 | KG | Ananaspala, säilyke |
| 1,500 | KG | Herne, pakaste |
Puolita kiinankaali, poista kanta kolmiomaisella leikkauksella.
Leikkaa pituussuunnassa terävällä veistellä 2-4 cm lohkoiksi.
Vihannesleikkurin 2-3 mm viipaleterällä.
Täytä vihannesleikkurin syöttöaukko lohkoja täyteen, kantaosa terää vasten.
Paina kevyesti kunnes 1/3 on leikattu.
Täytä syöttöaukko uudestaan.
Leikkaa suikaleet kylmään veteen. Huuhdo ja valuta hyvin.
*Sekoita viherpohja.
*Valuta ananaspalat. (ananas omassa liemessä).
*Ota herneet sulamaan edellisenä päivänä, tarkista kotimaisuus!
Yhdistä ainekset keskenään.
