Maukas lihakeitto
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 250 g
Määrä: 25,0 kg
| 2,500 | KG | Peruna, kiinteä |
| 1,750 | KG | Bataatti, oranssi |
| 1,750 | KG | Porkkana |
| 1,500 | KG | Lanttu |
| 1,000 | KG | Selleri, kuorittu |
| 0,625 | KG | Purjosipuli |
| 3,750 | KG | Naudanlihalastu |
| 0,225 | KG | IsoMitta Lihaliemi -ainekset |
| 0,250 | KG | Sipuli |
| 0,040 | KG | Suola |
| 0,020 | KG | Mustapippuri, rouhittu |
| 0,007 | KG | Laakerinlehti |
| 0,020 | KG | Valkosipulirouhe |
| 0,007 | KG | Chilipippuri |
| 0,020 | KG | Maustepippuri, kokonainen |
| 11,500 | L | Vesi |
Kuori kasvikset, huuhtele perunat ja paloittele kuutioiksi. Hienonna purjosipuli.
Punnitse keiton ainekset eräkohtaisesti astioihin.
Mittaa vesi kattilaan, lisää mausteet pussissa.
Keitä makulientä hiljalleen noin 20 min. Lisää haihtunut neste.
Jatka keittämistä.
Lisää liha ja kuori mahdollinen vaahto pinnalta.
Lisää kattilaan lanttu, selleri, porkkanakuutio ja mausteet. Keitä hiljalleen noin 10 min.
Lisää peruna. Keitä hiljalleen noin 10 min.
Lisää purjosipuilt ja bataattikuutiot. Poista maustepussi.
Keitä hiljalleen noin 5 min. Lisää persilja.
