Peruna-juustopihvi, kastike, ohrahelmi, kouluruoka
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 305 g
Määrä: 30,5 kg
| 6,400 | KG | Peruna, yleis-, tuore |
| 0,960 | KG | Vehnäjauho |
| 0,960 | KG | Kananmuna |
| 2,560 | KG | Metsäsienikuutio, säilyke |
| 4,200 | KG | Sipulikuutio, pakaste |
| 1,000 | KG | Vehnäjauho |
| 0,540 | KG | Arla Keittiö Emmeltaljuustoraaste |
| 0,020 | KG | Suola |
| 0,004 | KG | Valkopippuri, jauhettu |
| 0,500 | KG | Voi, lakstoositon |
Kuori ja keitä perunat pehmeiksi padassa. Poista vesi.
Käytä padan sekoittajaa ja soseuta perunat. Voit myös soseuttaa perunan yleiskoneella.
Anna soseen jäähtyä hetki ja lisää vehnäjauho ja kanamunat.
Paista sienikuutioita ja sipulia hetken, lisää vehnäjauho joukkoon. Lisää seos perunasoseen joukkoon.
Lisää juustoraaste ja mausta.
Muotoile pihveiksi (jauhota kädet, jotta taikina ei tartu kiinni) ja paista ne voissa tai voin ja öljyn seoksessa.
| 0,650 | KG | Porkkana |
| 0,160 | KG | Lanttu |
| 0,150 | KG | Selleri, kuorittu |
| 0,120 | KG | Palsternakka |
| 0,900 | KG | Sipulikuutio, pakaste |
| 0,200 | L | Rypsiöljy |
| 4,000 | L | Vesi |
| 0,035 | KG | IsoMitta Kasvisliemi -ainekset |
| 0,005 | KG | Mustapippuri, jauhettu |
| 0,001 | KG | Oregano |
| 0,001 | KG | Valkopippuri, jauhettu |
| 0,008 | KG | Valkosipulijauhe |
| 0,002 | KG | Korianteri, jauhettu |
| 0,008 | KG | Paprika, jauhettu |
| 0,008 | KG | Curry |
| 0,050 | KG | Suola |
| 0,350 | KG | Vehnäjauho |
| 0,160 | L | Kuohukerma |
| 0,080 | KG | Arla Ingman Normaalisuolainen meijerivoi |
Kuori juurekset ja sipuli ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, kuullota öljyssä kullanruskeiksi.
Lisää vesi ja keitä pehmeiksi. Soseuta.
Lisää liemi ja mausteet.
Suurusta jauholla ja lisää halutessasi kermaa ja voita.
