Tuoresalaatti Nanu
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 60 g
Määrä: 6,0 kg
2,800 | KG | Jäävuorisalaatti, suikale |
1,500 | KG | Omenakuutio, pakaste |
1,500 | KG | Retiisi |
0,150 | KG | Tilli, tuore |
0,600 | KG | Vuonankaali |
Ota omenat sulamaan edellisenä päivänä kylmiöön. Hienonna tilli, raasta retiisi ja suikaloi vuonankaali. Sekoita salaatti varovasti.
Kastike: | ||
0,250 | L | Rypsiöljy |
0,100 | KG | Sinappi, makea |
0,175 | L | Ananas täysmehutiiviste |
0,030 | KG | Sokeri |
0,002 | KG | Suola |
0,060 | KG | Omenaviinietikka |
Sekoita kastikeainekset sauvasekoittimella ja kaada salaatin joukkoon.
Tarjoile järvikalapihvien ja sitruunapastan kanssa.